Es beginnt mit dem Kurzzeitgedächtnis, mit Vergesslichkeit. Später sind Betroffenen sogar Personen fremd, die sie sehr gut kennen müssten. Alzheimer und Demenz sind Erkrankungen, die viele fürchten. Und wenn es einmal so weit gekommen ist, wird es fast unmöglich, die Uhr wieder zurückzustellen.
Offiziell – so will es uns zumindest die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) glauben machen – haben wir von allen Vitaminen genug. Auch der „Spiegel“ titelt: „Die Vitaminlüge“ – und hält jegliche Vitaminsubstitution für überflüssig, rausgeschmissenes Geld oder sogar gefährlich. Zitiert werden dann Studien, die meist gleich auf beiden Beinen hinken. Aber was fehlt den meisten von uns nun tatsächlich?
Experten verteufeln rotes Fleisch zu Unrecht. Es entspricht dem Optimum der Ernährung – allerdings nur dann, wenn Tierhaltung und Zubereitung stimmen.
Nicht nur in Fleisch aus Massentierhaltung – auch in Muttermilch, Fisch und Getreide lauern gefährliche Substanzen, die sich aber mit etwas Weitsicht bei Einkauf und Zubereitung vermeiden lassen.
Michael Käfer hat ein Gourmetimperium aufgebaut. Die Schönen und Reichen Münchens sind sowieso bei ihm zu Gast. Inzwischen verzichtet kaum ein Dax-Konzern auf seinen Cateringservice. Käfers Erfolg gründet auf einer Dienstleister-Mentalität par excellence – und einer großen Portion Mut.
Cholesterin ist eine lebensnotwendige Substanz, doch wie überall macht die Dosis das Gift.
Wer früher gesund essen oder sogar abnehmen wollte, machte die FDH-Diät: Iss die Hälfte. Heute haben Gesundheitsbewusste die Qual der Wahl: vergan, Low Carb, Low Fat, Paleo, Trennkost. Was steckt hinter den Ernährungsformen? Wie praktikabel sind die Diäten über einen längeren Zeitraum? Und vor allem: wie gesund? Die Vor- und Nachteile.
Wir führen Sie zu den passenden Rezepten!
Wie künstliche Aromen unseren Geschmackssinn täuschen – und worauf wir bei unserer Ernährung daher achten sollten.
Was an den bisherigen Ernährungsempfehlungen nicht stimmt – und wie Sie sich stattdessen ernähren sollten.
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Anne M. Schüller
Management- und Marketingexpertin
Dr. Alexander Koeberle-Schmid
Nachfolge, Familienverfassung, Beirat, Family Governance
Hans Schlipat
Experte für Unternehmenskultur und Nachfolgeplanung
Prof. Michael Hüther
Direktor des IW Köln
